鍋でもフライパンでも熱したらそこに卵割って目玉焼きにさせずに混ぜてすぐご飯投入が一番美味い

混ぜてからだと具としての卵じゃなくなるからな

卵ふたつ使えばいい話では？

>>3
天才か

昔2ｃｈで流行ってたけどクソだよな

混ぜてからだとダマになるしな

>>6
先にふわふわ状態のいり卵を作ってだしといて
チャーハンができてから混ぜ合わせればもっともうまい

卵でコーティングするとパラパラになるって書いてあったけど大して変わんない

>>7
卵コーティング論者はパラパラとパサパサを履き違えてる

>>13
ほんこれ

>>13
それな
いりすぎた炒り卵のパサパサ感が半端ない
最初からずっと卵を炒めてるようなもんだからな

油も混ぜるんだよ

マジでチャーハンの正解を教えて欲しい

>>9
結局好みだから好きに作れ

>>9
フッ素のパンで作るなら
先に卵だけ炒めて80%完成度の炒り卵を作って取り出しておいて
油ギトギトで具を炒めたあとご飯入れてほぐしてそのあとに卵入れるといい

焼き飯がまずくなる1番の要因はパラパラにならないとか卵が絡まないじゃなくて
卵が乾いてモソモソするのがいちばんの原因

>>43
それだ
たった今俺は生まれ変わった

先に溶き卵をじゃっと入れてふわふわにして一回取り出してその他の具炒めてごはん入れて炒めて最後に卵戻して炒めて出来上がり
うまい

うちじゃチャーハンは前日食べきれずに炊飯器に残ったごはんを使うのが多いからその方法は使えぬい

ご飯をあらかじめ油に浸しておくのが最狂

>>12
これだよな
パラパラチャーハンは油でパラパラ

同じ作り方でワロタ
油広げてやると掃除も楽

油多めに熱し卵を溶き入れ少し火が通ったらご飯入れる
するとパラパラかつ具材としての卵になる

結局は火力と油の量だよな

>>17
いやいやってレベルで油使うのが良いんだよな

>>22
昔２ｃｈで教わった
油の量は
「…マジで？」くらいじゃなくて
「マジで！？」ってくらいの量を使えと

先まぜはやり方によってはすごく良い感じになるんだけどそれがクソ面倒

最初にご飯とごま油混ぜて作ってる
意味があるのかはわからん

>>20
ごま油は仕上げにちょっと使うぐらいでいいぞ
香りが飛ぶしくどくなる

家でやるときは耐熱容器にご飯入れて油まぶしてちんちんになるまでレンチンしたのをフライパンに投入してるわ

結局最後の醤油でベチョベチョになるんだよなあ
醤油ないのはありえないし

>>23
醤油は最後にほんのちょっと香りづけぐらいでしか使わないわ

>>30
大さじ一杯くらい？

>>36
もっと少ないかもしれない
下手したら入れない事もあるし

ボウルで必要なの全部混ぜてレンチンしてからフライパンでさっと炒める
パラパラとしっとりはマヨネーズ量の調整で

>>27
やっぱここにいきつくよな
レンジで作ったほうがよっぽどうまくいくとかようわからん

>>33
厨房設備と腕があれば違うんだろうけどね
台所で素人が作るならこれがいちばんうまい

正直油を多目に使えば失敗しない