1：:2019/01/06(日)14:26:45 T6Y
水600cc
干し椎茸2個
ほんだし（鰹、顆粒）小さじすりきり1
水に干し椎茸7~12時間漬ける
そのだし汁を火にかけてから椎茸取り出してほんだしを加える
これがワイのたどり着いた境地
お前ら真似してもええで
干し椎茸2個
ほんだし（鰹、顆粒）小さじすりきり1
水に干し椎茸7~12時間漬ける
そのだし汁を火にかけてから椎茸取り出してほんだしを加える
これがワイのたどり着いた境地
お前ら真似してもええで
2：:2019/01/06(日)14:28:07 MJ1
節系なら昆布との合わせ出汁の方がすこ
3：:2019/01/06(日)14:28:39 R8R
干し椎茸ですか…
4：:2019/01/06(日)14:28:49 kb4
茅乃舎だし買えばええやん
6：:2019/01/06(日)14:29:32 yRF
ふつうに昆布と血合い抜き本枯かつおでいいやん
7：:2019/01/06(日)14:30:00 T6Y
ちなみに干し椎茸はどんこでもこうしんでも国産でも外国産でもなんでもええで
出し殻食べる時に高いほうがめっちゃくちゃうまいけど
出し殻食べる時に高いほうがめっちゃくちゃうまいけど
8：:2019/01/06(日)14:31:03 iyt
結局のところほんだしの味では？
9：:2019/01/06(日)14:32:36 T6Y
ちがうもん
15：:2019/01/06(日)14:36:25 qWf
>>9かわＥ
11：:2019/01/06(日)14:33:27 T6Y
なんなん
せっかく教えてあげたのにおまえらの態度なんなん
せっかく教えてあげたのにおまえらの態度なんなん
27：:2019/01/06(日)14:44:04 6fV
だしを極めてない若造ワイ、だしすらわからない
茸や鰹節入れてまんまで味付けは駄目なんか?取り出したらもったいないやん
後で使うんかな
茸や鰹節入れてまんまで味付けは駄目なんか?取り出したらもったいないやん
後で使うんかな
31：:2019/01/06(日)14:45:32 vja
>>27
ずっと入れっぱなしにしとくと臭いやエグあじがでてくるんや
ダシが出たらケチらんと引き上げてしまった方がええで
ずっと入れっぱなしにしとくと臭いやエグあじがでてくるんや
ダシが出たらケチらんと引き上げてしまった方がええで
33：:2019/01/06(日)14:48:23 T6Y
>>31
ワイが説明してるんですけど！！！！！！！！
ワイが説明してるんですけど！！！！！！！！
32：:2019/01/06(日)14:47:38 T6Y
>>27
鰹節はいれっぱなしだと食べる時に明らかに邪魔だとわかるやろ
それに加熱して引き際を誤るとエグみが出てくる
エグみつーのは灰汁とかの苦味酸味みたいないらん味や
鰹節はいれっぱなしだと食べる時に明らかに邪魔だとわかるやろ
それに加熱して引き際を誤るとエグみが出てくる
エグみつーのは灰汁とかの苦味酸味みたいないらん味や
35：:2019/01/06(日)14:50:25 6fV
>>32
たし蟹
だしって材料何でもいい感じだと思ってたからもったいないって誤解してたんや
たし蟹
だしって材料何でもいい感じだと思ってたからもったいないって誤解してたんや
36：:2019/01/06(日)14:54:15 T6Y
>>35
出し殻は別に使えるで
水出し一番出汁、炊き二番出汁にする奴もいるし
出汁とったあとも佃煮とかほかの料理の具材に出来るから
出し殻は別に使えるで
水出し一番出汁、炊き二番出汁にする奴もいるし
出汁とったあとも佃煮とかほかの料理の具材に出来るから
34：:2019/01/06(日)14:49:38 kbV
ほんだしで草www
にわかが極めたとかいきらんほうがええよ
にわかが極めたとかいきらんほうがええよ
37：:2019/01/06(日)15:46:12 ig1
がぶ飲みしたい
38：:2019/01/06(日)15:52:57 6jg
どんこって買うと高いけど割りと自作出来るよね
引用元：http://inazumanews2.com/archives/52891498.html